موس توت فرنگي

مواد لازم
 

پوره ي توت فرنگي:500گرم
شکر:100گرم
پودر ژلاتين: دو و يک دم قاشق چايخوري
آب سرد: 4 قاشق سوپخوري
خامه ي فرم گرفته:250 گرم

ياد آوري
 

براي تهيه خامه فرم گرفته؛ به ازاي هر کيلوگرم خامه پرچرب، 250 گرم شکر به آن افزوده و مخلوط کنيد، ظرف خامه را به مدت يک ساعت درون فريزر قرار دهيد و پس از سرد شدن کامل با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد و جاي خطوط مفتول همزن روي خامه محو نشود. در فواصل زدن خامه، چنانچه يخ زدگي مشاهده کرديد، همزن را خاموش کنيد و پس از چند دقيقه دوباره آن را بزنيد. توجه داشته باشيد سرعت متوسط همزن برقي مناسب ترين سرعت براي تهيه خامه فرم گرفته است.

روش تهيه
 

پوره ي توت فرنگي و شکر را با هم مخلوط کنيد و مرتب هم بزنيد تا شکر کاملاً در پوره حل شود. پودر ژلاتين و آب سرد را مخلوط سازيد و به طريق بن ماري(روي بخار آب جوش) حل کنيد و به مواد بالا بيفزائيد. سپس خامه را هم اضافه کنيد. بعد آن را در قالب زيبايي به گنجايش 1 ليتر بريزيد و به مدت 3 تا 4 ساعت در يخچال قرار دهيد تا موس ببندد. حالا موس را در ظرف مورد نظر برگردانيد و در صورت تمايل، به دلخواه خود تزئين کنيد.
منبع: نشريه دنياي زنان شماره 69